Ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra bất cứ lúc nào nếu người tiêu dùng chủ quan trong việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm. Để phòng ngừa nguy cơ này, cần ghi nhớ 5 nguyên tắc vàng sau:
Thứ nhất, chọn thực phẩm an toàn: ưu tiên mua thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng, được bày bán tại các cơ sở uy tín.
Thứ hai, giữ vệ sinh trong chế biến: rửa tay sạch trước khi chế biến, sử dụng dụng cụ nấu nướng riêng cho thực phẩm sống và chín.
Thứ ba, ăn chín, uống sôi: thực phẩm cần được nấu chín kỹ, đặc biệt là thịt, trứng, hải sản.
Thứ tư, bảo quản thực phẩm đúng cách: không để thực phẩm chín ở nhiệt độ phòng quá lâu, bảo quản lạnh đúng quy định.
Thứ năm, sử dụng thực phẩm đúng thời gian: không ăn thực phẩm đã có dấu hiệu ôi thiu, mốc, biến đổi màu sắc hoặc mùi vị.
Việc tuân thủ các nguyên tắc này sẽ góp phần hạn chế tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cộng đồng.
