Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế

Trong dòng chảy phát triển mạnh mẽ của y học hiện đại, dinh dưỡng ngày càng khẳng định vai trò thiết yếu – là “chìa khóa vàng” trong phòng bệnh, điều trị và phục hồi sức khỏe. Năm 2011, Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế chính thức được thành lập, đánh dấu bước tiến quan trọng trong công tác chăm sóc sức khỏe toàn diện cho người bệnh.

Khoa có 08 cán bộ nhân viên: 01 Tiến sĩ, 04 cử nhân và 03 điều dưỡng, đảm nhận nhiệm vụ sàng lọc, tư vấn, đánh giá, chẩn đoán và điều trị bằng chế độ dinh dưỡng phù hợp cho cả người bệnh nội trú và ngoại trú; tổ chức phục vụ dinh dưỡng, tiết chế, đảm bảo an toàn thực phẩm, đồng thời giáo dục truyền thông về dinh dưỡng.

Không chỉ dừng lại ở việc “chăm sóc từng bữa ăn, giấc ngủ”, đội ngũ Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế còn tham gia hội chẩn, phối hợp điều trị cho người bệnh nặng, góp phần quan trọng vào hiệu quả điều trị chung của Bệnh viện. Mỗi suất ăn bệnh lý, mỗi lời tư vấn dinh dưỡng đều được gửi gắm trong đó tình yêu nghề và tấm lòng người thầy thuốc.

Lãnh đạo khoa:

• Trưởng khoa: TS. Nguyễn Thị Lan Hương
• Điều dưỡng Trưởng: ĐDCKI: Hoàng Thị Thanh Huệ  

Sàng lọc yếu tố nguy cơ dinh dưỡng, tư vấn, chỉ định chế độ dinh dưỡng cho người bệnh ngoại trú:

• Tổ chức khám, sàng lọc nguy cơ dinh dưỡng cho người bệnh ngoại trú.
• Người bệnh có nguy cơ dinh dưỡng, suy dinh dưỡng hoặc có bệnh lý liên quan đến dinh dưỡng được tư vấn, chỉ định chế độ dinh dưỡng bệnh lý phù hợp với tình trạng dinh dưỡng, bệnh lý của mình và ghi vào sổ khám bệnh hoặc hồ sơ bệnh án ngoại trú

Khám, chẩn đoán, đánh giá tình trạng dinh dưỡng, chỉ định điều trị và theo dõi tình trạng dinh dưỡng cho người bệnh nội trú:

• Người bệnh vào viện phải được đo chiều cao, cân nặng và ghi vào hồ sơ bệnh án. Các chuyên khoa căn cứ vào nhu cầu chuyên môn có thể quy định thêm các chỉ số khác để đánh giá tình trạng dinh dưỡng.
• Tổ chức hội chẩn giữa cán bộ khoa Dinh dưỡng, tiết chế với bác sĩ điều trị về chế độ ăn đối với những trường hợp bệnh lý có liên quan đến dinh dưỡng.

Điều trị bằng chế độ ăn bệnh lý cho người bệnh nội trú:

• Bác sĩ điều trị đánh giá và ghi nhận xét tình trạng dinh dưỡng của người bệnh lúc nhập viện và trong quá trình điều trị.
• Bác sĩ chỉ định chế độ ăn hằng ngày phù hợp với bệnh của người bệnh và ghi mã số chế độ ăn theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế vào phiếu điều trị trong hồ sơ bệnh án.
• Lập kế hoạch can thiệp dinh dưỡng cho người bệnh suy dinh dưỡng hoặc người bệnh cần hỗ trợ dinh dưỡng.
• Xây dựng thực đơn và chế độ ăn phù hợp với bệnh lý của người bệnh và áp dụng chế độ ăn bệnh lý theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế.

Tổ chức phục vụ dinh dưỡng, tiết chế:

• Người bệnh được bác sĩ chỉ định chế độ ăn bệnh lý được cung cấp suất ăn tại buồng bệnh.
• Cung cấp chế độ ăn cho người bệnh tại bệnh viện.
• Bảo quản, chế biến, vận chuyển suất ăn bảo đảm an toàn thực phẩm.

Tổ chức thực hiện và kiểm tra việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm trong bệnh viện:

• Thực hiện các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm tại cơ sở kinh doanh phục vụ ăn, uống trong bệnh viện.
• Kiểm tra việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn, uống trong bệnh viện.

Giáo dục truyền thông về dinh dưỡng, tiết chế:

• Xây dựng các tài liệu truyền thông về dinh dưỡng, tiết chế, an toàn thực phẩm và phổ biến cho người bệnh, người nhà người bệnh và nhân viên y tế trong bệnh viện.
• Tổ chức giáo dục sức khỏe và hướng dẫn cho người bệnh, người nhà người bệnh thực hiện chế độ ăn bệnh lý và an toàn thực phẩm.

Đào tạo, chỉ đạo tuyến và nghiên cứu khoa học:

• Tổ chức đào tạo cho bác sĩ, điều dưỡng viên, hộ sinh viên bệnh viện về dinh dưỡng, tiết chế.
• Thực hiện nghiên cứu khoa học và ứng dụng kết quả nghiên cứu vào công tác dinh dưỡng, tiết chế.
• Tham gia đào tạo học sinh, sinh viên về dinh dưỡng, tiết chế và chỉ đạo tuyến khi được phân công.