Tết Nguyên đán là thời điểm các vấn đề về sức khỏe, đặc biệt là ngộ độc thực phẩm rất dễ xảy ra nếu không kiểm soát tốt việc lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm. Hãy cùng cập nhật những thông tin mới nhất về ngộ độ thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán và cách phòng tránh hiệu quả từ các chuyên gia của Bệnh viện đa khoa tỉnh Phú Thọ.
Ảnh minh họa: Các triệu chứng thường gặp khi bị ngộ độ thực phẩm trong dịp Tết
Một số nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán
Thực phẩm không đảm bảo vệ sinh
Thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, không rõ nguồn gốc xuất xứ là những nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán.
- Các loại nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ, nguyên liệu kém chất lượng, ôi thiu, chứa hóa chất độc hại… là những tác nhân đầu tiên gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm.
- Bên cạnh đó, việc sơ chế, chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng khiến tình trạng ngộ độc thực phẩm gia tăng.
- Trong dịp Tết, nhiều gia đình lựa chọn các món ăn chế biến sẵn hoặc mua đồ ăn bên ngoài, điều này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cao nếu thực phẩm không có nguồn gốc rõ ràng, không đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Thực phẩm không được nấu chín kỹ: Các món ăn trong dịp Tết thường có thành phần thực phẩm tươi sống như gỏi, thịt tái, cá sống… Những thực phẩm này nếu không được nấu chín kỹ, có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc virus gây ngộ độc.
Bảo quản thực phẩm không đúng cách
Việc bảo quản thực phẩm trong dịp Tết không đúng cách, đặc biệt là các món ăn đã chế biến sẵn nhưng không được làm lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng quá lâu, dễ dẫn đến vi khuẩn phát triển và gây ngộ độc thực phẩm.
Ăn những thực phẩm lạ, chưa từng sử dụng
Dịp Tết là thời điểm các gia đình thử nghiệm những món ăn mới, có thể là thực phẩm lạ hoặc không quen thuộc. Tuy nhiên, việc không hiểu rõ về cách chế biến, đặc điểm của thực phẩm có thể khiến bạn gặp phải các phản ứng ngộ độc không mong muốn.
Dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết
Khi bị ngộ độc thực phẩm, cơ thể sẽ có những dấu hiệu và triệu chứng rõ rệt. Một số triệu chứng thường gặp bao gồm:
- Đau bụng dữ dội hoặc cảm giác nặng bụng, khó tiêu.
- Buồn nôn và nôn mửa, đôi khi có thể nôn ra dịch mật.
- Tiêu chảy: Phân lỏng, có thể kèm theo máu hoặc dịch nhầy.
- Sốt nhẹ hoặc cơ thể cảm thấy mệt mỏi, lạnh run.
- Khô miệng, khát nước, có thể dẫn đến tình trạng mất nước nếu không được cấp nước kịp thời.
Nếu các triệu chứng trên kéo dài hoặc trở nên nghiêm trọng, bạn cần đến ngay cơ sở y tế để được điều trị kịp thời.
6 nguyên tắc phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết
Nguyên tắc 1: Chọn lựa thực phẩm tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng
Hãy mua thực phẩm từ các cửa hàng, siêu thị uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu mua thực phẩm từ chợ, cần chú ý đến chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm.
Nguyên tắc 2: Chế biến thực phẩm kỹ lưỡng
Đảm bảo thực phẩm được chế biến và nấu chín hoàn toàn, đặc biệt là các món ăn từ thịt, cá và trứng. Việc nấu chín giúp tiêu diệt các vi khuẩn, ký sinh trùng và virus có trong thực phẩm.
Nguyên tắc 3: Bảo quản thực phẩm đúng cách
Thực phẩm cần được bảo quản trong tủ lạnh nếu không sử dụng ngay. Để riêng thực phẩm chín và sống. Các món ăn đã chế biến cần được giữ ở nhiệt độ dưới 5°C, tránh để thức ăn ngoài môi trường quá lâu.
Nguyên tắc 4: Rửa tay và dụng cụ chế biến thực phẩm sạch sẽ
Trước khi chế biến và ăn uống, bạn cần rửa tay kỹ với xà phòng. Các dụng cụ như dao, thớt, bát đĩa cũng cần được rửa sạch để tránh vi khuẩn lây lan. Dùng riêng dụng cụ chế biến thực phẩm sống và chín.
Nguyên tắc 5: Không ăn các thực phẩm đã hết hạn sử dụng
Kiểm tra kỹ ngày hết hạn của thực phẩm và các món ăn chế biến sẵn. Tránh sử dụng thực phẩm đã quá hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Nguyên tắc 6: Thực hiện vệ sinh môi trường bếp ăn
Vệ sinh sạch sẽ bếp ăn, đặc biệt là các khu vực chế biến thực phẩm. Môi trường sạch sẽ sẽ giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên Đán là vấn đề sức khỏe phổ biến, nhưng có thể phòng tránh nếu chúng ta chú ý đến việc lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn. Tết là dịp để vui chơi, sum vầy. Đừng để ngộ độc thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và gia đình bằng cách thực hiện những thói quen ăn uống lành mạnh và an toàn. Hãy chia sẻ bài viết này để mọi người cùng nhau tránh xa nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ này nhé!
Khi gặp các vấn đề về sức khỏe và cần hỗ trợ y tế, người dân vui lòng liên hệ:
Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ
Hotline (tiếp nhận 24/24h): 1800 888 989
Tác giả: BSNT Trần Văn Sơn
Cộng sự: Cao Thủy
